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Samstag, 2. Juni 2012

The Art of Baking Bread - Dinkelbrot OHNE Backmischung, Rezept



Endlich ist es mir gelungen, Brot zu backen, das aufgeht! In diesem Brot ist nur was drin sein sollte.


Zutaten:

Hefe
1 kg Dinkelmehl
eine große Prise Salz
je nach Geschmack: Anis, Fenchel, Korianderund/oder Kümmel
etwas Weizenmehl
Wasser


Zubereitung:

Wasser mit Hefe mischen, sie soll sich gut auflösen in der Schüssel. Etwas Dinkelmehl beigeben, das ganze 15 min an einem warmen Ort stehen lassen bis es Blasen bildet.
Dann Teig mindestens 10 Minuten ordentlich durchkneten.


Eine Stunde aufgehen lassen (wieder an einem warmen Ort).  Zwei dünne längliche Laibe formen (sie sahen aus wie Kornspitze), auf Backpapier oder geöltes Blech legen.
Wichtig: Eine ofenfeste Tasse mit Wasser in den Ofen stellen!
Ca. 20 Minuten bei 200°C backen.


Der Geschmack ist nicht vergleichbar mit dem was sonst beim Bäcker gekauft wird, denn fast alle Bäcker verwenden aus Kostengründen im Ausland produzierte Backmischungen von denen wir Konsumenten nicht wissen, was drin ist.


Freitag, 13. April 2012

Milch - Lebensmittel



Milch und Lebensmittel. Ein Schild am Gassenende.
Noch nie geöffnet sah mein Kind den Laden hier.



Sonntag, 11. März 2012

Frohe Ostern! Happy Easter!

Nougathäschen

Küfferle Karotten-Regenschirme

Kohlhäschen, Marzipankarotten und Nougathennen

Confiserie Berger



Café Diglas



Wenn die Osterdekoration im ersten Bezirk zum Schaufensterflanieren einlädt...

A few weeks before easter Viennas first district  windows are filled with chocolate eggs, nougatbunnies, marzipan carrots and much more.

Donnerstag, 9. Februar 2012

Roadtrip by Train to the rotten Car Tyres

Ein paar Bilder eines Ausflugs in die ungarische Pampa. Ich liebe diese alten Zugabteile.

Die ausgedienten Reifen im Schnee boten einen eigenartigen Anblick.

Donnerstag, 26. Januar 2012

That's a very curious cockatiel



Dieser Nymphensittich ist sehr neugierig. Das Klopapier schmeckt nicht nur gut ;) die Rolle hat es ihm angetan.

Montag, 24. Oktober 2011